专注一体化餐饮承包管理服务
东莞台裕食堂承包的食品卫生需要注意什么?
东莞台裕食堂承包的食品卫生注意事项: 1. 确保菜肴炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。 2. 食用时,清除蔬菜的老、黄叶,认真清洗大米,确保白净无暇后......
2023-09-06
台裕大厨教你这样配菜,上菜速度大大提高
一道菜品的诞生讲究的是主料和辅料的搭配。而配菜则是根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一......
2023-09-05
台裕膳食推荐八道大厨改良菜品,老菜翻新更显魅力!
改良菜,顾名思义,就是根据餐厅定位、顾客口味、时代需求、地方人群饮食习惯,在一些菜品的基础上,对做法进行修改,以求让菜品更加完美或者更适合餐厅客......
2023-06-13
台裕厨房员工20条守则,你的厨房也有吗?
每一个后厨,都会有一些相应的员工守则,有的会严格一些,有的会宽松一些。因为在一个有着高强度手工操作的制作区域里,必须要有“行”与“不行”的硬性制......
2023-05-23
后疫情时代,预制菜如何快速破局?
近两年,我国预制菜行业发展迅速,据相关数据显示,2022年我国预制菜市场规模达4196亿元,预计2026年市场规模将突破万亿元。在进入2022年......
2023-05-22
饭堂承包需要具备那些资质你知道吗?
饭堂承包是指以专业,先进的物流基础设施和大规模的统一采购,源头采购形成品种,价格,数量,质量上的突出优势,为各企业单位,学校,工厂和自营餐厅的客......
2023-05-10
饭堂承包有哪些模式?你知道吗?
饭堂承包是指企业,医院,学校,酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐.食堂承包......
2023-05-06
食堂承包公司教你川菜里的豆汤、红汤,是怎么做的?
一般来说,四川厨师所说的豆汤,是指用(火巴)豌豆熬制出来的一种汤,它一般被用来做豆汤饭、豆汤面以及豆汤类的菜式。这一类豆汤菜大多比较清淡,香味也......
2023-04-10
企业对于员工来说什么是固定就餐?
食堂承包固定就餐模式,东莞固定就餐方式,一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于饭堂统筹安排饭菜......
2022-03-10
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