东莞膳食公司告诉大家，黑豆的蛋白质含量为36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。脂肪含量为16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需求外，它还具有降低血液中胆固醇的作用。黑豆富含维生素、卵黄蛋白、黑色素、卵磷脂等物质，其中维生素B和维生素E含量高，具有营养保健作用。黑豆还含有丰富的微量元素，对维持身体功能的完整性、延缓身体衰老、降低血液粘度和满足大脑对微量物质的需求至关重要。

　　东莞膳食公司告诉大家，黑豆对年轻女性有美容的功效。黑豆富含维生素，其中E组和B组维生素含量最高。维生素E的含量是肉的5~7倍。众所周知，维生素E是保持年轻和健康的非常重要的物质。虽然我国的古人不知道黑豆含有更多的维生素E，但他们从实践中了解到黑豆是一种美容食品。例如，古代药典记载黑豆可以保持颜色，改善视力，使头发变黑，使皮肤白嫩。
　　黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，可以消除体内的自由基。尤其在胃的酸性环境中，它具有良好的抗氧化作用，护肤和增加胃肠蠕动。东莞膳食公司告诉大家，黑豆富含维生素E和VE，也是抗氧化剂。它们可以消除体内的自由基，减少皮肤皱纹，保持年轻和健康。黑豆中粗纤维的含量高达4%。经常食用黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化和防止便秘。
　　东莞膳食公司告诉大家，黑豆的蛋白质含量高达36-40%，相当于肉类含量的两倍，鸡蛋含量的三倍，牛奶含量的十二倍。黑豆富含18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸，高于美国食品及药物管理局规定的高级蛋白质标准。黑豆含19%的油，其中不饱和脂肪酸占80%，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需求，黑豆还具有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含植物甾醇，具有抑制人体吸收胆固醇和降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人来说，具有软化血管、滋润皮肤、延缓衰老的作用，尤其对老年疾病如高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等有益。
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