厨房是餐厅的重要功能部门,为厨房创造良好的工作环境和氛围有利于厨房管理。其中,张贴激励口号、规范操作语言、工作提示语言、制度警告等内容是很好的选择。那么接下来我们来了解一下东莞饭堂承包如何通过厨房标语体现餐厅文化。
一,后厨标识牌
1、一清二洗三消毒;2、先点火后开气;3、厨房重地,闲人免进;4、减少浪费,降低成本,气氛和谐,工作规范,提高质量,保证安全;5、提供高质量的产品,是回报顾客的最佳途径;6、无质量,则无企业明天;7、注重实效,完善管理,提高质量,增加效益;8、多沟通,少抱怨;9、每天更进一步,踏上成功之路;10、团结一心,石头变成金。
二,后厨员工的训语
1、生产效率化,以极少的投入获得较大的产出量;2、分析原因认真,彻底解决问题;3、人品管理良好,企业利润自然高;4、细心、精心、用心,质量永远保护你的心;5、教育训练坚持,质量提高不倒;6、创新突破稳定质量,实行管理提高效率;7、流自己的汗,做自己的饭,实现自己的事业;8、忠实做人,实际工作;9、用望远镜看别人,用放大镜看自己;10、不良品的出现是技术问题,不良品的出现是管理问题。
三、有能力的员工应具备的八个特点:
1、尽职尽责,把工作视为生命的信仰;2、自发,永远超出领导的期望;3、做事到位,有完美的执行力;4、追求功劳,用结果恢复生命;5、不断改进,让自己无可替代;6、做事高效,忙于思考;7、善于思考,带着思想去工作;8、目标高远,凡事追求极好,成为企业受欢迎的人。
四、下班4D:
1、下班前5分钟做4D;2、处理不必要的东西;3、所有设备和原材料必须放置在位置;4、根据卫生清洁计划标准,做好清洁工作;5、检查所有电气设备的安全使用情况;6、今天的事情今天结束,检查上班的工作是否完成,并准备明天的工作。
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