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    食堂承包的方式有哪些?

    信息来源于:互联网 发布于:2022-09-05

    食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包方式:双方的合约开始执行时间,提前10天给予我公司进驻。

    厂方提供厨房设备给食堂承包商使用,双方对所交接的厨具、设备、餐具进行点算核准,已损坏设备应由厂方维护好才移交食堂承包商签收使用;双方要确定所交接的厨具、设备、餐具的使用年限,使用年限到时,有些不能使用的要进行报废,并在双方的交接清单上删除;

    合同期满需续约时,继续由食堂承包商签收使用,合同终止时,食堂承包商按交接清单上的数量归还(自然损耗和报废的设备除外)。厂方为食堂承包商提供水、电及燃料。所用水、电及燃料的费用可以另谈。

    根据厂方的现有情况,对于现有的工作人员,食堂承包商提供两个方案:所有厨房员工由食堂承包商派驻,厂方原有厨师自行解散;厂方现有厨师食堂承包商全部吸纳,重新考核、培训、体检(不合格者,拒绝聘用),然后根据考核情况和各人专长重新安排(被聘用者必须遵守食堂承包商规章制度)。

    厂方提供食堂工作人员的宿舍;就职的员工必须遵守双方公司制度,食堂工作人员的工资、工衣、培训工作由食堂承包商负责。伙食费用由食堂承包商先垫付15-30 天,然后根据厂方每日报给我们的餐数进行计算;伙食费用厂方应在核算清楚后一周内一次性付清给食堂承包商。

    食堂承包所需证件:
    1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。
    2、餐饮服务许可证。
    3、食品卫生安全管理员证。
    4、厨师等级证及人员健康证。

    承包食堂的资质:
    1、具备经营能力的公司或私人。
    2、拥有一定的经营管理信誉。
    3、承包期评估合格的原承包单位及个人。
    4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

    承包食堂所需文件:
    1、食堂承包投标文件。
    2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。
    3、双方签订食堂承包经营协议(合同)。注意事项:严格来说,专业的食堂承包公司还会办理“消防安全许可证”。按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

    法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:
    (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
    食堂承包
    (二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

    (三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;

    (四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;

    (五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;

    (六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;

    (七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;

    (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;

    (九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;

    (十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;

    (十一)法律、法规规定的其他要求。

    非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合前款第六项的规定

    第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。但是,销售食用农产品,不需要取得许可。

    县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定,审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料,必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的,准予许可;对不符合规定条件的,不予许可并书面说明理由。


    新闻动态
    NEWS
    新闻动态
    • 2022
      03-
      10
         人力成本急剧的上升,导致东莞食材配送的竞争也会加剧,运营效率成为核心竞争力。东莞食材配送必须通过互联网技术对食材采购、分拣、配送进行精细化运营,才能在众多的配送公司中脱颖而出。
      2022
      03-
      10
         东莞饭堂承包有下列特性:饭堂的经费支出由所属单位支付,饭菜的成本通常只估算食品原料的利润,服务没有列入商品经济运作的轨道,因此经济收益一般较为差。
      2022
      03-
      10
         东莞蔬菜配送送运输通常面对众多的用户,适合于批量小、种类多的商品的运关,路线短但繁杂,交通方面堵塞。正是由于东莞蔬菜配送配送运输独有的特点,合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多,所以必须在全面计划的基础上,制定高效的运输路线,选择合理的运输方式和运输工具,通常把汽车作为主要的运输工具。
      2022
      03-
      10
         东莞自由餐是多个菜式品种任意挑选。这样即可实现工厂的优惠政策:包吃包住,也可以任由员工挑选自己喜欢的菜品,丰俭由人。东莞自由餐制止员工为了省钱或图方便到外面不讲究卫生的、
      2022
      03-
      10
         随着东莞快餐配送伴随着互联网的出现,对于传统的餐饮起到了降低成本,增加利润的作用。东莞快餐配送能够有效的解决没有企业食堂的员工用餐问题,还能有效的减少不必要的人事资源浪费,
      2022
      03-
      10
         半固定就餐方式就是一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于饭堂统筹安排饭菜的份量和样式选择,避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生,或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
      2022
      03-
      11
         防止“病从口入”,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。
      2022
      03-
      11
         东莞食堂承包公司的信息管理方案作为质量管理的重要组成部分,始终贯穿于日常工作管理之中。例如,销售信息将为菜肴的调整、更新和研发提供重要依据;顾客的建议和意见将为服务质量和产品质量的控制和整改提供有针对性的依据;市场推广的供求信息将为采购量、促销点、促销价格、季节性或季节性促销提供依据;库存信息...
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    INDUSTRY INFORMATION
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    • 2022
      03-
      10
       学校食堂是学校重要的育人阵地和学校文明创造阵地。学生食堂承包是为了给学生成长提供营养,学生每日三餐最少有两个小时要在食堂度过,这种度过不只是仅传统含义上的打饭和就餐
      2022
      03-
      10
       劳动力供给是影响劳动力成本的关键因素之一,中国的人口红利已处于末期,正在步入轻度老龄化阶段.劳动力已经出现了净减少,并且增速会持续上升。人力成本大概以每年16%在增加。对于生鲜配送企业来讲
      2022
      03-
      10
       东莞膳食公司有专业的就餐模式。目的是为了更好地进行食堂管理。现广为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。
      2022
      03-
      10
       随着东莞快餐配送伴随着互联网的出现,对于传统的餐饮起到了降低成本,增加利润的作用。高效的快餐配送模式能够有效的解决没有企业食堂的员工用餐问题,还能有效的减少不必要的人事资源浪费
      2022
      03-
      10
       食堂承包固定就餐模式,东莞固定就餐方式,一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的。而如果是工厂,或学校,那一般都会有100人以上了,那把食堂外包给专业东莞固定就餐管理公司就显得很有必要了。而且员工满意度也会高。
      2022
      03-
      10
       企业食堂承包,一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于饭堂统筹安排饭菜的份量和样式选择,避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生
      2022
      03-
      10
       一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,更多的新型汁酱已经面世。说到酱汁配方,许多师傅都会闭口不谈,不过,为了更好地互相学习,每隔一段时间
      2022
      05-
      06
       饭堂承包是指以专业,先进的物流基础设施和大规模的统一采购,源头采购形成品种,价格,数量,质量上的突出优势,为各企业单位,学校,工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类,蔬菜,豆制品,主副食品及调味料等.
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