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    企业食堂承包厂家介绍吃螃蟹有哪些注意事项


    ​  蟹食中珍味,素食“一盘蟹,赊菜”的俗语。不仅味道鲜美,而且营养丰富,是高蛋白的补品。蟹类富含蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补功效。蟹类还具有抗结核作用,蟹类的食用有助于结核的康复。接下来企业食堂承包厂家介绍吃螃蟹有哪些注意事项。

      1、可能会引起腹泻。中医学认为,螃蟹性寒,味咸,脾胃虚寒的人食用后易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。近代医学认为,蟹类蛋白含星高不易消化。对策:每次食用一支,与性温热的老醋、姜末、紫苏同食;不建议食用胃肠疾病,吃了会加重病情。

      2、可能引起痛风发作。蟹类含有嘌呤和甘酸两种成分,它们会使血液中的尿酸过量。高尿酸的人群,可诱发痛风。

      3、吃螃蟹的时候不能同时饮茶。茶可以冲淡胃液,胃液具有杀菌作用,可以杀死携带在螃蟹身上的细菌。茶中鞣酸含量较高,蟹肉中的鞣酸和蛋白质能产生鞣酸蛋白,更难消化,并可引起呕吐,腹痛,腹泻等症状。

      4、螃蟹与柿子相克。因为蟹类与柿子同属季节产品,所以同时食用的可能性较高。柿中含有和茶水一样的鞣酸,食用后出现的症状也和茶水一样。二者同食只会导致消化不良,不会中毒。

      5、可以引起全身皮肤瘙痒。螃蟹肉经肠壁进入人体循环,蛋白质等不易分解的大分子可诱发人体过敏反应,表现为肠胃平滑肌痉挛、皮肤瘙痒起包甚至水肿。

      6、有引发中风的危险。蟹类属于高胆固醇食品,蟹黄含有丰富的胆固醇,每100g含有470mg。“中国居民饮食指南”建议,每天胆固醇的摄入量应控制在300mg/L以下。有心脑血管疾病的病人建议吃螃蟹时不要或少吃蟹黄,且配餐要多素食多清淡为宜。

      7、死蟹,隔夜蟹应扔掉。蟹类的蛋白质含量很高,死蟹和隔夜蟹的蛋白质会分解为组胺,从而引起过敏反应,即上吐下泻、起包瘙痒甚至水肿。

      8、不要吃四个“零件”。蟹体表面、腮部和胃肠内充满了细菌、病毒,甚至寄生虫等致病物。所以吃螃蟹时一定要把蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)和蟹胃除掉(即是三角骨包,里面有泥沙)。特别是醉蟹,这些病菌或活体,更不能食用。

      以上所讲解的就是有关于企业食堂承包厂家介绍吃螃蟹有哪些注意事项的相关内容,希望看完之后能够对您有所帮助,如果您还想了解更多关于企业食堂承包的相关信息,可以咨询在线客服,我们必将竭诚为您服务。
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